Diário de Bordo

16 de janeiro

Queridos,

Ja estou em outro navio Empress, desde hoje as 12h00, depois de 13 horas em transito entre Salvador e SP, depois falam que eh facil e gostoso.

Bem la no Bleu estes 10 dia foram bem tranquilos, bem diferente dos outros navio que eh uma correria so.

Tivemos na ultima noite um jantar especial para o dono da companhia area Avianca, que ficou enlouquecido com o bolinho de chocolate morno que servimos de sobremesa, muitoooooooooo bom pois assim aumentamos a nossa credibilidade como profissionais. Vou colocar a receita no final.

Bem estou pobre de noticias hoje!

Curtam a receita, nso falamos amanha!

beijos TT

Melting Chocolate Cake served with Vanilla ice cream

            

                   

 Portions: 1000

Ingredients                                                    Quantity

Melting Chocolate Cake                                                                       

Semi Sweet Chocolate                                   70 lb

Butter                                                            70 lb

Fresh Eggs                                                  700 ea

 Sugar                                                          18 lb

 Flour                                                          25 lb

Method:  

   Melt Chocolate & Butter

   Mix half egg & Sugar and whisk for few minutes & add flour. Then add the balance egg.

   Add egg mixture to the melted chocolate mixture.

   Pour the mixture in the ramekin cups.

   Bake directly in the oven at 200 C° for 15 to 20  minutes.

   Serve with vanilla ice cream in 2 oz ramekin cups.

Garnish:

   Sweet Chocolate

   Chocolate Run Out (please see the steps for making Run out)

   Powder sugar.